жаңалықтар

Тұтастай алғанда, тамақ өнімдерін орауыш материалдарын таңдауда келесі принциптер қолданылады.

1. Сәйкестік принципі

Тамақтың ассортименті мен қолданылу орнына байланысты жоғары, орташа және төмен сорттары болғандықтан, тағамның әртүрлі сорттарына сәйкес материалдардың немесе конструкциялардың әртүрлі сорттарын таңдау керек.

2.қолдану принципі

Тағамдардың әртүрлілігі мен ерекшеліктеріне байланысты олар әртүрлі қорғаныс функцияларын қажет етеді.Қаптама материалдары әртүрлі тағамдардың әртүрлі сипаттамаларына және әртүрлі айналым жағдайларына сәйкес таңдалуы керек.Мысалы, ашытылған тағамға арналған орау материалдары жоғары герметикалық өнімділікті талап етеді, ал жұмыртқаларға арналған қаптама тасымалдау үшін амортизаторды қажет етеді.Жоғары температурада зарарсыздандырылған тағам жоғары температураға төзімді материалдардан, ал төмен температурада тоңазытқышта төмен температураға төзімді орама материалдардан жасалған болуы керек. Яғни, тағамның ерекшеліктерін, климаттық (экологиялық) жағдайларын, орау материалдарын таңдауда тасымалдау әдістері мен сілтемелері (оның ішінде айналымы).Тағамның қасиеттері ылғалды, қысымды, жарықты, иісті, зеңді және т.б. қажет.Климаттық және қоршаған орта жағдайларына температура, ылғалдылық, температура айырмашылығы, ылғалдылық айырмашылығы, ауа қысымы, ауадағы газ құрамы және т.б. циклдік факторларға тасымалдау қашықтығы, режимі жатады. көлік (адамдар, автомобильдер, кемелер, ұшақтар және т.б.) және жол жағдайлары.Сонымен қатар, нарық пен тұтынушыларды қабылдауға бейімделу үшін әртүрлі елдердің, ұлттардың және аймақтардың қаптамаға қойылатын әртүрлі талаптарын ескеру қажет.

3. Экономикалық принцип

Қаптама материалдары өз экономикасын да ескеруі керек.Қаптамаға салынатын тағамның сипаттамаларын, сапасы мен сортын ескергеннен кейін ең төменгі шығындарға қол жеткізу үшін дизайн, өндіріс және жарнамалық факторлар қарастырылады.Буып-түю материалының құны оның нарықтық құнына ғана емес, сонымен қатар өңдеу құнына және айналым құнына да байланысты.Сондықтан қаптаманың дизайнын таңдауда ең қолайлы материалды таңдау үшін әртүрлі факторларды ескеру қажет.

4. үйлестіру принципі

Қаптама материалдары бір тағамды ораудағы әртүрлі позицияларда әртүрлі рөлдер мен мағыналарға ие.Орналасқан жері бойынша өнімнің қаптамасы ішкі қаптама, аралық қаптама және сыртқы қаптама болып бөлінеді.Сыртқы қаптама негізінен сатылатын өнімнің бейнесін және сөредегі жалпы қаптаманы білдіреді.Ішкі қаптама - бұл тағаммен тікелей байланыста болатын қаптама.Ішкі қаптама мен сыртқы қаптаманың арасындағы орау аралық қаптама болып табылады.Ішкі қаптамада пластик жұмсақ материал, қағаз, алюминий фольга және композиттік орау материалдары сияқты икемді орау материалдары пайдаланылады;Аралық орау үшін буферлік қасиеттері бар буферлік материалдар қолданылады；Сыртқы қаптамалар тағамдық қасиеттерге сәйкес таңдалады, негізінен картон немесе картон.Ол азық-түлік орау материалдары мен қаптамаларының рөлдерін сәйкестендіру және үйлестіру үшін функционалдық талаптар мен экономикалық шығындарға қол жеткізу үшін жан-жақты талдауды қажет етеді.

5. Эстетикалық принцип

Қаптама материалын таңдағанда, біз осы материалмен жасалған тағамдық қаптаманың жақсы сатыла алатынын ескеруіміз керек.Бұл эстетикалық принцип, шын мәнінде өнер мен қаптаманың сыртқы көрінісі.Буып-түю материалдарының түсі, құрылымы, мөлдірлігі, қаттылығы, тегістігі және бетінің безендірілуі орау материалдарының көркемдік мазмұны болып табылады.Өнер құдіретін білдіретін орау материалдары қағаз, пластмасса, шыны, металл және керамика т.б.

6.ғылымдық принцип

Буып-түю материалдарын ғылыми түрде таңдау үшін нарыққа, функцияға және тұтыну факторларына сәйкес материалдарды алу қажет.Азық-түлік орау материалдарын таңдау өңдеу талаптары мен өңдеу жабдықтарының жағдайына негізделуі керек және ғылым мен тәжірибеден басталуы керек.Көптеген факторларды ескеру қажет, соның ішінде тұтынушылар психологиясы мен нарықтық сұраныстың сипаттамалары, қоршаған ортаны қорғау талаптары, баға мен қанағаттану функциясы, жаңа технология мен нарық динамикасы және т.б.

7. Қаптау техникасы мен әдістерімен біріктіру принциптері

Берілген тағам үшін сәйкес орау материалдары мен ыдыстарды таңдағаннан кейін ең қолайлы орау техникасын қолдану керек.Буып-түю технологиясын таңдау орау материалдарымен және буып-түйілген тағамның нарықтағы орналасуымен тығыз байланысты.Бір тағам ұқсас орау функциялары мен әсерлеріне жету үшін әдетте әртүрлі орау технологияларын пайдалана алады, бірақ орау құны әр түрлі болады.Сондықтан, кейде қаптама талаптары мен дизайн нәтижелеріне қол жеткізу үшін орау материалдары мен орау технологиясын біріктіру қажет.

Сонымен қатар, тағамдық орам материалдарының дизайны мен таңдауы бірдей сипаттамалары бар немесе ұқсас тағамдарға ие бар немесе бұрыннан пайдаланылған тамақ материалдарына сілтеме жасай отырып жасалуы мүмкін.